白酒行業正進入金九銀十的豐收季節,近期,青島酒廠股份有限公司雙喜臨門:一喜為“膠州味道”酒在2020山東省白酒感官質量鑒評大會上斬獲大獎,二喜為曆經酷暑,發酵周期最長,品質最好的白酒開排生産。
9月9日,由山東省白酒協會主辦的“2020年山東省白酒感官質量鑒評大會”在濟南召開。在為期三天的會議中,來自全省的200多名國家級和省級白酒評委,對所有申請酒樣的酒體設計、白酒感官質量等方面進行了綜合評價、打分。青島酒廠選送的“53°膠州味道(厚德)”芝麻香型白酒以其“芝香突出、優雅細膩、協調豐滿、餘味悠長、風格典型”等特點榮獲評委會最高榮譽“2020齊魯白酒酒體設計創新獎”。
據了解,“齊魯白酒酒體設計獎”為白酒品質大獎,獲得此項榮譽的白酒,都需要經過數百名國家級、省級白酒評委的數輪暗評、層層嚴格打分,最後結合該酒的酒體設計報告、理化檢驗報告等有關資料,經過綜合評審才能選定,在白酒行業可稱得上是重量級,含金量極高。
本屆鑒評大會共收到來自全省100多家白酒企業遞交的150餘款酒樣,青島酒廠選送的“53°膠州味道(厚德)”芝麻香型白酒曾經榮獲“2019高端魯酒優質産品”榮譽稱号,本次能在強手如林的魯酒陣營中再次突圍,并最終獲得嘉獎,這與青島酒廠多年來恪守工匠精神,傳承古法,守正創新的企業文化密切相關。
以“故鄉情結”為品牌訴求的“膠州味道”酒,秉承“釀好每一瓶酒,獻給故鄉人”的質樸理念,在傳承古法釀造技藝的基礎上結合現代生物技術,不斷技術創新和工藝傳承,同時建立産品質量可追溯體系,實現白酒質量安全順向可追蹤、逆向可溯源,保障白酒質量安全,讓消費者喝到實實在在的綠色健康純糧美酒。
乘獲得大獎東風,公司順勢啟動開排酒生産。公司總經理蘇勇介紹,開排酒是大器晚成的酒中珍品。白酒行業素有夏不釀酒的傳統,每年6月底7月初,随着地表氣溫升高至24°以上,工人不再蒸酒,全部窖池進入長達150天--210天的超長發酵周期,直至9月下旬開窖生産,此時的酒犧牲了時間,犧牲了出酒率,産量最少,但卻是一年中酒質最好的時節。此時釀出來的酒,口感更濃郁,酒體更醇厚柔和,飲後愉悅感、舒适感倍增。
中秋、國慶雙節臨近,青酒人秉承“釀好每一瓶酒,獻給故鄉人”的質樸理念,精益求精,守正創新,不辜負消費者舌尖上的“膠州味道”。
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