第一次聽說芝麻香型白酒的朋友,一定會問一個問題:芝麻香型白酒裡有沒有芝麻?
多數人都聽說過芝麻香型白酒,但大家卻不一定了解芝麻香型白酒,不少朋友認為芝麻香型白酒就是白酒裡面加了芝麻,有芝麻的香氣所以稱之為芝麻香型白酒,那麼,芝麻香型白酒,裡面到底加沒加芝麻呢?今天就來給大家解惑。
芝麻香型白酒是中國白酒自主創新的兩大香型之一(芝麻香型和兼香型),芝麻香型白酒主體為芝麻香,同時兼有濃香、清香、醬香三種香型的特點,所以有“一品三味”的美譽,它的味道既有清香型白酒的清淨典雅,又有濃香型白酒的綿柔豐滿,還具有醬香型白酒的幽雅細膩,綜合感官有焙炒芝麻的複合香氣,但可以肯定的是,釀酒原料裡面真的沒有芝麻。
芝麻香型白酒 膠州味道
芝麻香型白酒是釀造技術難度最大,釀造條件要求最高,對環境要求最嚴格的一個香型,堪稱白酒中的貴族香型。
剛生産出來的原酒芝麻焦香味較重,但芝麻香味不典型,經過3年以上的貯存期,才能達到勾調成品酒的要求。原酒貯存是形成芝麻香馥郁風格的重要環節。貯存過程中芝麻香型白酒口感有如下變化:芝麻香突出,陳香味較好,風格較典型:幽雅細膩的焙炒芝麻的複合香氣突出、陳香味明顯,風格典型。芝麻香白酒貯存期一般都在3年以上,個别可達到5年。将貯存到期的基酒組合:芝麻香偏清、芝麻香偏濃、芝麻香偏醬三種類型,再調以陳酒及芝麻香突出的調味酒進行調味。先調小樣,經品嘗檢驗合格後,再放大樣,最後便可以得到芝麻香風格優美的産品
芝麻香型白酒 膠州味道
作為白酒領域中的新貴,芝麻香型白酒并不為大衆所熟知,芝麻香型白酒由于釀造工藝和對釀造環境過高,成品的芝麻香型白酒産量并不大。芝麻香型白酒入口綿延,醬香濃郁,其主要産區位于山東省,随着技術的提升,芝麻香型白酒産量已經能逐漸滿足人們對于芝麻香型白酒的需求。白酒市場由于創新元素少,一直沒有一些新鮮的品牌出現,而以質量為先的芝麻香型白酒,相信會得到更多愛酒人士的喜愛。芝麻香型白酒加盟是酒水市場裡最值得關注的項目,清香典雅的芝麻香型白酒勢必會出現下一個白酒領域的知名品牌。